Erwten kweken uit zaad (Pisum sativum)

Erwten zijn het gewas dat van een kind een tuinier maakt: druk een dikke zaadkorrel in de grond, kijk hoe de plant omhoogklimmt en eet de eerste peulen rauw tussen de rijen. Het zijn ook een van de oudste groenten die we verbouwen — gedroogde erwten duiken op in neolithische nederzettingen, en het grootste deel van de geschiedenis was de erwt een winterhoofdgerecht dat gedroogd werd gegeten, niet vers als groente. Die geschiedenis weerspiegelt zich nog altijd in het zaadzakje, want het verschil tussen de winterharde, zetmeelarme rondkorrelige erwten en de zoete rimpelkorrelige erwten bepaalt wanneer je kunt zaaien en wat je zult oogsten.

Pisum sativum is een winterhard eenjarig peulgewas dat van koel weer houdt: het kiemt vanaf ongeveer 5 °C, groeit het best tussen 10 en 18 °C en houdt er al snel mee op boven 25 °C — het is dus een lente- en vroegzomergewas, geen midzomergewas. Daarom zijn er nu twee erwtenklussen voor dit seizoen: een herfstteelt onder glas plannen voor de vroegste peulen van volgend jaar, en een bakje erwtenscneuten op de vensterbank zaaien. Niet te verwarren met de siererwt, Lathyrus odoratus, die geteeld wordt om haar geur en niet eetbaar is.

• Botanische naam Pisum sativum — vlinderbloemenfamilie (Fabaceae), winterhard eenjarig
• Zaai Feb–mrt onder glas (rondkorrelig) · mrt–jun buiten · okt–nov onder een klokglas voor een mei-oogst
• Kieming 7–14 dagen bij 10–20 °C; zaad blijft 2–3 jaar kiemkrachtig
• Plantafstand 5–7 cm uit elkaar in een brede zaaigeul van 15–20 cm; rijafstand gelijk aan de hoogte van het ras

Rond of gerimpeld: het zaad bepaalt de zaaidatum

Schud een paar zaden in je hand. Gladde, ronde zaden — Prince Albert, Eminent — zijn het oude, winterharde type: zetmeelarmer, bestand tegen koude, natte grond en de enige erwten die het waard zijn om in oktober–november of februari te zaaien. Gerimpelde zaden — Kelvedon Wonder, Karina, Vidor, Marktveroveraar — bevatten meer suiker, en dat is waarom ze zoeter smaken en waarom ze verrotten in koude grond; zaai die pas vanaf maart, zodra de grond 10 °C heeft bereikt. Binnen beide groepen zijn er drie soorten peulen. Dopererwten worden geteeld voor de erwten erin; mangetout (Norli, Oregon Sugar Pod, De Grace, Record, Heraut) hebben platte peulen die in hun geheel worden gegeten voordat de erwten zwellen; suikersnaps (Delikett) hebben dikke, vlezige peulen die in hun geheel worden gegeten zodra ze vol zijn. De Nederlandse catalogus voegt een vierde type toe: de paarsbloemige grauwe erwten of kapucijners — Grijze Roodbloeiende en de blauwpeulige Blauwschokker — jong gegeten of gedroogd voor de winter.

Hoogte is even belangrijk als type. Dwergvariëteiten (Kelvedon Wonder op 60 cm, Eminent op 70 cm, Karina op 80 cm) zijn geschikt voor kleine bedden, potten en verhoogde bedden; hoge variëteiten (Prince Albert, Marktveroveraar en Blauwschokker op 140–150 cm) leveren meer op per strekkende meter, maar hebben stevig net nodig en voldoende ruimte tot de volgende rij.

Grond, standplaats en de stikstof die je niet hoeft toe te voegen

Erwten willen een open, zonnige plek met goed doorlatende grond — op zware klei verrot een herfst- of februarizaaisel gewoon. Voeg de herfst ervoor compost toe, kalk sterk zure grond en geef geen stikstofmest: net als alle peulgewassen bevatten erwten rhizobiabacteriën in wortelknolletjes waarmee ze hun eigen stikstof aanmaken, zodat bemesting alleen weelderig blad maar nauwelijks peulen oplevert. Die gebonden stikstof is de reden waarom erwten vóór de veelvraat-kolen worden geteeld in een vruchtwisseling, en waarom je de planten na de oogst op grondniveau afknipt en de wortels in de grond laat zitten. Onze gids over grondbewerking behandelt de basis; wortels zijn de klassieke rijgenoot en uien de klassieke buren om te vermijden — zie combinatieteelt.

Erwten zaaien, stap voor stap

1. Kies de methode die bij het seizoen past Van maart tot juni zaai je direct buiten. Voor de koude zaaisels — oktober–november en februari — start je het zaad onder glas in een stuk plastic goot, wortelpotten of kartonnen kokers en plant je uit op 8–10 cm: schuif de gehele goot met potgrond in een passende geul zonder een wortel te verstoren. Zo versla je koude grond én muizen tegelijk; zie binnen voorzaaien.
2. Trek een brede, vlakke zaaigeul 4–5 cm diep en 15–20 cm breed, zaden 5–7 cm uit elkaar in drie versprongen rijen; dek af, druk aan en water. Laat tussen de volgende geul evenveel ruimte als het ras hoog wordt. De techniek staat in onze gids over direct zaaien.
3. Bescherm het zaad en de zaailingen Muizen graven erwtenznaden op, vooral in de herfst en in februari als er weinig anders te vinden is: leg gaas of net over de zaaigeul totdat de scheuten door de grond komen, en laat het liggen totdat de planten 10 cm hoog zijn, want dan gaan duiven de zaailingen te lijf.
4. Zet de steun nu, niet later Erwten klimmen met ranken, die iets dunns nodig hebben om zich aan vast te klemmen — twijgige erwtensteun langs de geul, of net op stokken voor de hoge rassen. Zelfs een dwergerwtje van 60 cm zakt zonder steun om, en peulen op de grond gaan meteen naar de slakken. Zie plantsteun en latwerk.
5. Zaai elke drie à vier weken opnieuw tot juni Klassiek raapzaaien: een vroeg ras is klaar in 11–12 weken, een hoofdteelt in 14–16. Een laatste zaaisel van een snel dwergras zoals Kelvedon Wonder eind juni levert een herfstoogst, al zal het meeldauw tegenkomen.
6. Water geven zodra de bloemen opengaan Tot die tijd hebben erwten alleen water nodig bij echte droogte. Van de eerste bloem tot het einde van de pluk maakt een grondige beurt één à twee keer per week bij de wortels het verschil tussen volle en halfvolle peulen. Mulch na het water geven.

Herfstteelt: erwten zaaien in oktober en november

Een rondkorrelig erwteras dat tussen half oktober en half november wordt gezaaid, kiemt, overwintert als een zaailing van 5–8 cm en begint in februari weer te groeien, zodat de peulen eind mei klaar zijn — twee à drie weken eerder dan bij een voorjaarszaaisel. Wees eerlijk over de kansen: het werkt alleen op goed doorlatende grond op een beschutte plek, onder een klokglas of in een koude bak, en muizen en slakken nemen hun deel, dus zaai een derde dikker dan normaal. Op zware grond kun je in plaats daarvan eind oktober in goten zaaien in een onverwarmde kas en in februari uitplanten. Onze gids over klokglazen, vliesdoek en koude bakken legt uit wat elke afdekking oplevert. Ondertussen is een dicht zaaisel erwtenscneuten in een zaaitray binnenshuis in twee à drie weken op 8–10 cm snijklaar — het hele jaar door; zie microgreens en kiemen.

Muizen, erwtenmot en meeldauw

Muizen en duiven zijn hierboven al besproken. De erwtenmot is degene die de oogst bederft: hij vliegt van juni tot augustus, legt zijn eieren op bloeiende planten en de maden duiken op als je de peulen pelt. Planten die vóór juni bloeien — de herfst- en februariteelten — of na half augustus ontlopen hem; voor alles daartussenin is fijn insectennet over de rij tijdens de bloei de enige betrouwbare oplossing, en dat kost niets aan bestuiving omdat erwten zichzelf bestuiven voordat de bloem opengaat. Gekartelde bladranden zijn het werk van de erwten- en bonensnuitkever, onschadelijk voor elke plant voorbij het zaailingstadium. Echte meeldauw treft late zaaisels op droge grond — water bij de wortels geven en aangetaste planten direct verwijderen — terwijl valse meeldauw en voetrot optreden bij koude, natte lentes en uitgeputte grond, dus wissel op een cyclus van drie à vier jaar en laat erwten niet door bonen opvolgen. Onze gidsen over veelvoorkomende tuinplagen en plantenziekten behandelen de rest.

Erwten oogsten — vers en voor drogen

Dopererwten zijn ongeveer drie weken na de bloei klaar, wanneer de peulen bol staan en de erwten erin tegen elkaar aan drukken maar nog felgroen zijn; druk op een peul in plaats van te gokken. Pluk van onderaan de plant omhoog, elke twee à drie dagen, met één hand de stengel vasthoudend, en dop ze dezelfde dag nog en eet of vries ze in — suiker begint binnen enkele uren in zetmeel te veranderen. Mangetout worden geplukt als ze plat zijn, bij 5–7 cm, voordat de erwten zich aftekenen; suikersnaps wanneer de peul vol maar nog knapperig breekt. Ongeplukte peulen vertellen de plant dat hij klaar is, dus blijf plukken ook als je genoeg hebt. Laat voor gedroogde erwten de laatste peulen aan de plant totdat ze papierachtig zijn en rammelen, trek dan de hele plant en hang hem ergens luchtig — precies de methode uit onze gids over bonen drogen voor de winter. Gedroogde erwten van een open-bestuivend ras dienen tegelijk als zaad voor volgend jaar; de regels daarvoor staan in zaad bewaren. Als de rij leeg is, knip het loof op grondniveau af voor de composthoop en laat de wortels in de grond.

Veelgemaakte fouten

• Een rimpelkorrelig ras in koude, natte grond zaaien. Het verrot voor het kiemt. Februari- en herfstteelten zijn uitsluitend voor rondkorrelige erwten.
• Stikstof geven. Erwten maken hun eigen stikstof aan; extra bemesting levert een haag van blad maar nauwelijks peulen op.
• Geen steun voor "dwerg"-erwten. Zestig centimeter is nog altijd hoog genoeg om om te vallen. Steek erwtensteun bij het zaaien in de grond.
• Te laat of helemaal niet plukken. Oude peulen zijn zetmeelachtig, en elke rijpe peul die aan de plant blijft zitten vertraagt de volgende.
• Zaaien tijdens een hittegolf. Boven ongeveer 25 °C vallen bloemen af en doet meeldauw zijn intrede; beperk zaaisels tot maart–juni en daarna oktober–november.

Veelgestelde vragen

Kan ik erwten in de herfst zaaien?
Ja — een winterhard rondkorrelig ras zoals Prince Albert of Eminent, gezaaid van half oktober tot half november op goed doorlatende grond en onder een klokglas of in een koude bak, overwintert als een klein zaailinkje en levert eind mei peulen op, twee à drie weken vóór een voorjaarszaaisel. Bescherm het zaad tegen muizen en reken op enig uitval; op zware grond kun je het zaad beter in goten onder glas starten.

Hebben erwten steun nodig?
Alle rassen, ook de dwergrassen. Erwten klimmen met ranken, die iets dunns nodig hebben om zich aan vast te grijpen: twijgige stokken voor alles tot 80 cm, net tussen staken voor de rassen van 140–150 cm. Zet de steun bij het zaaien, zodat de ranken hem vinden terwijl ze groeien.

Waarom bloeien mijn erwten maar zetten ze geen peulen?
Meestal is het de warmte — boven ongeveer 25 °C vallen erwtenbloemen af — of droge grond tijdens de bloei, het enige moment waarop het gewas absoluut niet te kort mag komen aan water. Te veel stikstof heeft hetzelfde effect. Erwten bestuiven zichzelf, dus een gebrek aan bijen is nooit de oorzaak.

Zijn tuinerwten en siererwten dezelfde plant?
Nee. Tuinerwten zijn Pisum sativum; siererwten zijn Lathyrus odoratus, geteeld om hun geurende bloemen, en hun zaden en peulen zijn giftig. Ze worden in dezelfde maanden gezaaid en klimmen op dezelfde manier, en dat is de bron van de verwarring — zie onze gids over siererwten kweken uit zaad.

Erwten vragen om een brede zaaigeul, een dunne steun, een net tegen de muizen en water tijdens de bloei — en geven je de zoetste groente van het bed terug. Begin met een zakje erwtenzaad uit het botanische Pisum sativum-assortiment, inclusief biologische erwten, en voeg hun verwanten toe uit de peulvruchtenco­llectie: tuinbonen voor hetzelfde herfstwindow en sperziebonen voor de zomer die volgt. Onze aanvullende gids over bonen drogen legt uit wat je doet met de peulen die je deze maand aan de plant laat zitten. Bekijk alles wat je kunt zaaien in oktober en november, plan de voorjaarsteelten vanaf maart en verken het volledige groenteassortiment of het biologische aanbod. Duik voor meer in onze bibliotheek met kweekgidsen of de beginnersgids voor groenten kweken uit zaad, of browse door alle zaden.