Allium cepa — de ui
Allium cepa is de botanische naam voor de ui, een winterharde tweejarige bol uit de narcisfamilie (Amaryllidaceae) die vrijwel overal wordt gekweekt waar wordt gekookt. Het is de soort achter onze bol-uien, sjalotten en bosuien, binnen het bolgewassen-assortiment.
Geschiedenis & oorsprong
De ui is een van de oudste cultuurgewassen van allemaal, waarschijnlijk ontstaan in Centraal-Azië en al minstens 5.000 jaar geteeld. Hij was centraal in het oude Egypte, waar uien door arbeiders werden gegeten, als offer werden gebruikt en zelfs in graven werden gelegd — hun concentrische ringen gezien als symbool van eeuwigheid. Geprezen door de Grieken en Romeinen en langs elke handelsroute meegevoerd, werd de ui een fundament van het koken op elk continent.
Zijn naam is simpelweg klassiek: Allium is de Latijnse naam voor knoflook en zijn verwanten, en cepa is het Latijn voor ui.
Botanische kenmerken
Gekweekt als eenjarige om zijn gezwollen bol, slaat Allium cepa suikers en scherpe zwavelverbindingen op die uien hun smaak en houdbaarheid geven. De soort omvat gele, rode en witte bol-uien, mildere sjalotten die zich vermenigvuldigen tot trosjes, en snelle bosuien die jong worden geoogst voor salades. Uien zijn klassieke compagnons voor wortels en helpen elkaar te maskeren voor hun respectievelijke plagen.
Allium cepa kweken uit zaad
Uit zaad gekweekte uien bieden veel meer variatie, smaak en bewaarbaarheid dan plantuitjes. Ze hebben een vroege start en een lang seizoen nodig: zaai in de late winter tot het vroege voorjaar, kweek op in stevige, vruchtbare, zonnige grond, en bouw de watergift af naarmate de bollen zwellen. Rijp en droog ze goed en ze houden maandenlang. Bosuien zijn veel sneller en worden in opeenvolging door het seizoen gezaaid. Onze groentezaaikalender en oogstgids behandelen zaaien en bewaren.
Klaar om uien te kweken? Bekijk de variëteiten of leer eerst de basis.
Gerelateerde categorieën: Ui · Bosui · Bolgewassen · Prei · Wortelgewassen
Bij SeedsChoice wordt elke bestelling verzonden vanuit Meppel, NL met snelle, getraceerde EU-levering.
Veelgestelde vragen
Wat is Allium cepa?
Dit is de botanische naam voor de ui, die ook sjalotten en bosuitjes omvat.
Waar komen uien vandaan?
Uit Centraal-Azië, en ze worden al minstens 5.000 jaar geteeld — uien waren zelfs heilig in het oude Egypte.
Wat betekent de naam?
Allium is de Latijnse naam voor de ui- en knoflookfamilie, en cepa is Latijn voor ui.
Zaden of plantuitjes — wat is beter?
Zaden bieden veel meer keuze, smaak en bewaarmogelijkheden; plantuitjes zijn sneller en makkelijker maar beperkter in variëteit.
Hoe kweek ik uien uit zaad?
Zaai vroeg voor een lang seizoen in vaste, vruchtbare grond, en laat de bollen daarna goed rijpen en drogen voor opslag.
€4,95
€4,95
€5,95
