Anthriscus cerefolium

Kervel (Anthriscus cerefolium) — een fijn eenjarig kruid met kanten blaadjes en een zacht anijs-peterseliesmaak. Een klassieker uit de Franse fines herbes; het lekkerst vers.
Bestverkocht Bestverkocht
  • Kervelzaden Fine Curled (Anthriscus cerefolium) – eenjarig kruid Kervel Fine Curled (Anthriscus cerefolium) – eenjarige kruidenzaden van SeedsChoice
    Kervel zaden fijngekruld Anthriscus Cerefolium eenjarig kruid
    €4,45

    Fijngekrulde kervel voor bladrijke kruidenbedden kervel zaden produceren fijn, gekruld blad dat wordt gewaardeerd als een mals bladkruid in keukentuinen en gemengde kruidenbedden. Deze variëteit staat bekend als fijngekrulde kervel en wordt geteeld als eenjarig...
  • Kervelzaden (Anthriscus cerefolium) – eenjarig kruid Kervel (Anthriscus cerefolium) – eenjarige kruidenzaden van SeedsChoice
    Kervel zaden Anthriscus Cerefolium eenjarig kruid
    €4,45

    Kervel voor delicate, fijnbladige tuinoogsten kervel zaden produceren een klassiek eenjarig kruid, gewaardeerd om zijn licht, veerachtig blad en zacht aroma in de keukentuin. Ook bekend als Anthriscus cerefolium, vormt deze fijnbladige kruidplant nette groei...
  • Kervelzaden Fine Curled (Anthriscus cerefolium) – eenjarig Kervel Fine Curled (Anthriscus cerefolium) – eenjarige zaden van SeedsChoice
    Kervel zaden Anthriscus Cerefolium eenjarig fijngekruld
    €4,45

    Fijngekrulde kervelzaden voor bladrijke bedden Kervel zaden zijn een klassieke keuze voor tuiniers die een delicaat, fijngekruld bladgewas voor de keukentuin willen. Dit eenjarige kruid wordt gewaardeerd om zijn licht, veerachtig blad en nette aanblik,...
  • Kervelzaden Culinair (Anthriscus cerefolium) – eenjarig kruid Kervel Culinair (Anthriscus cerefolium) – eenjarige kruidenzaden van SeedsChoice
    Kervel zaden Anthriscus Cerefolium eenjarig kruid culinair kruid
    €4,95

    Kervelzaden voor fijne, aromatische bladgroei kervel zaden zijn een populaire keuze voor tuiniers die een delicaat, fijnbladig kruid willen met een frisse, milde anijsachtige geur. Dit eenjarige culinaire kruid vormt zacht, veerachtig blad en een...
  • Kervelzaden Fine Curled (Anthriscus cerefolium) – biologisch eenjarig kruid Kervel Fine Curled (Anthriscus cerefolium) – biologische eenjarige kruidenzaden van SeedsChoice
    Kervel zaden biologisch fijngekruld Anthriscus Cerefolium eenjarig kruid
    €4,95

    Biologische fijngekrulde kervel voor bladrijke tuinen Kervel zaden zijn een populaire keuze voor tuiniers die een delicaat, fijngetextureerd bladkruid willen met een elegante, gekrulde aanblik. Deze biologische selectie staat bekend als fijngekrulde kervel en wordt...
  • Winterkervel Vertissimo zaden (Anthriscus cerefolium) – eenjarige groente Winterkervel Vertissimo (Anthriscus cerefolium) – eenjarige groentezaden van SeedsChoice
    Winterkervelzaden Anthriscus Cerefolium Vertissimo eenjarige groente
    €4,45

    Winterkervel voor late bladoogst winterkervelzaden ‘Vertissimo’ zijn een betrouwbare keuze voor tuiniers die een bladkruidgroente zoeken die goed presteert wanneer het seizoen koeler wordt. Deze eenjarige bladgroente vormt fris, fijn ingesneden blad met een mild,...

Anthriscus cerefolium — kervel

Anthriscus cerefolium, beter bekend als kervel of Franse peterselie, is een delicate aromatische eenjarige uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae) en een van de klassieke fines herbes van de Franse keuken. Zijn kantachtige blaadjes en subtiele anijssmaak maken hem tot een verfijnde toevoeging aan ons kervel-assortiment binnen de culinaire kruiden-collectie.

Geschiedenis & oorsprong

Kervel is vermoedelijk inheems in de Kaukasus en West-Azië en werd door de Romeinen over Europa verspreid, die het zowel als smaakmaker als tonisch kruid waardeerden. Tegen de middeleeuwen was het een vaste waarde in Europese moestuinen geworden, en het blijft essentieel in de Franse keuken, waar het zich bij peterselie, bieslook en dragon voegt in het befaamde fines-herbes-mengsel.

Zijn naam komt van het Griekse chairephyllon — van chairein, zich verheugen, en phyllon, blad — het "blad van vreugde", een passende naam voor een kruid dat de lente aankondigt.

Botanische kenmerken

Kervel is een slanke eenjarige die 30–60 cm bereikt, met fijn ingesneden, varenachtig helgroen blad en luchtige schermen met kleine witte bloemen. Zijn smaak is zacht en vluchtig — een subtiele mix van peterselie en anijs die bij het koken makkelijk verloren gaat, dus je gebruikt hem het best vers en voegt hem op het laatste moment toe. Als eenjarige voor het koele seizoen hoort hij bij onze eenjarige kruiden en, om zijn geur, bij onze aromatische kruiden.

Anthriscus cerefolium kweken uit zaad

Kervel houdt van koele omstandigheden en halfschaduw en is het gelukkigst direct op zijn plek gezaaid, want hij houdt niet van wortelverstoring en schiet snel door in de hitte. Zaai weinig maar vaak vanaf het voorjaar, houd de grond vochtig en oogst regelmatig jonge blaadjes. Het is een van de weinige kruiden die juist beter gedijen buiten de volle zon. Onze kruidenkweekgids en kruidenzaaikalender behandelen timing en verzorging volledig.

Klaar om kervel te kweken? Ontdek de variëteiten of leer eerst de basis.

Gerelateerde categorieën: Kervel · Culinaire kruiden · Eenjarige kruiden · Aromatische kruiden · Alle kruidenzaden

Bij SeedsChoice wordt elke bestelling verzonden vanuit Meppel, NL met snelle, getraceerde EU-levering.

Wat is Anthriscus cerefolium?
Dit is de botanische naam voor kervel, een delicaat eenjarig kruid uit de wortelfamilie en een van de klassieke Franse fines herbes. Hoe smaakt kervel?
Het heeft een zachte, vluchtige smaak — een subtiele combinatie van peterselie en anijs die snel verloren gaat bij verhitting, en daarom het best vlak voor het serveren vers wordt toegevoegd. Heeft kervel volle zon nodig?
Nee. Kervel gedijt beter in koele omstandigheden en halfschaduw, en schiet in hete, zonnige plekken snel in zaad. Hoe kweek ik kervel uit zaad?
Zaai direct op de definitieve plek, want kervel laat zich niet graag verplanten. Zaai meerdere keren kleine hoeveelheden vanaf het voorjaar en houd de grond vochtig.