Solanum lycopersicum

Solanum lycopersicum (tomaat) — een Zuid-Amerikaanse plant die ooit in Europa als giftig werd beschouwd, nu overal geteeld van kers- tot vleestomaat. De botanische basis van ons tomatenassortiment.

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Solanum lycopersicum — la tomate

Solanum lycopersicum est le nom botanique de la tomate, une vivace fragile de la famille des solanacées (Solanaceae) cultivée dans le monde entier en annuelle. Des minuscules tomates cerises aux géantes cœur-de-bœuf, c'est l'espèce à l'origine de toute notre gamme de tomate, y compris nos douces tomates cerises, au sein de la collection de légumes-fruits.

Histoire & origine

La tomate est apparue dans l'ouest de l'Amérique du Sud, le long des Andes, et fut d'abord domestiquée plus au nord en Mésoamérique — le mot "tomate" vient du nahuatl tomatl. Les explorateurs espagnols l'apportèrent en Europe au XVIe siècle, mais longtemps elle ne fut cultivée que comme curiosité ou plante ornementale : membre de la famille des solanacées, elle était largement soupçonnée d'être toxique. Il fallut attendre les XVIIIe et XIXe siècles pour que la tomate soit pleinement adoptée dans les cuisines européenne et méditerranéenne, où elle est aujourd'hui centrale.

Son nom d'espèce, lycopersicum, signifie "pêche de loup" — une trace de ces vieux soupçons sur ce beau fruit pourtant redouté.

Caractéristiques botaniques

Botaniquement, la tomate est un fruit — une baie — même si nous la traitons comme un légume en cuisine. Les plantes poussent sous deux formes principales : les types indéterminés "à tige" qui grimpent et produisent sur une longue saison et demandent tuteurage et ébourgeonnage, et les types buissonnants "déterminés" qui restent compacts et produisent en une vague. Le fruit va de la taille d'un pois à plus d'un kilo, en rouge, rose, jaune, orange, vert, violet et rayé. Les variétés compactes et retombantes réussissent à merveille dans notre gamme pour pots.

Cultiver Solanum lycopersicum à partir de graines

Semez à l'intérieur au début du printemps pour la plus longue saison, en gardant les plantules au chaud et à la lumière. Rempotez, endurcissez, puis cultivez sous serre, contre un mur chaud ou à l'endroit le plus ensoleillé dont vous disposez. Les types à tige demandent une rame et un ébourgeonnage régulier ; toutes les tomates veulent un arrosage régulier et constant pour éviter l'éclatement et un apport riche en potasse dès la fructification. Notre calendrier de semis des légumes et notre guide des supports de plantes couvrent les détails.

Prêt à cultiver des tomates ? Parcourez les variétés ou apprenez d'abord les bases.

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Foire aux questions

Qu'est-ce que Solanum lycopersicum ?
C'est le nom botanique de la tomate, une plante sensible au froid de la famille des solanacées.

D'où viennent les tomates ?
De l'ouest de l'Amérique du Sud, et elles ont été domestiquées pour la première fois en Mésoamérique.

Pourquoi l'appelle-t-on “pêche de loup” ?
Lycopersicum signifie pêche de loup, reflétant les anciennes craintes européennes que le fruit soit vénéneux.

La tomate est-elle un fruit ou un légume ?
Botaniquement, c'est un fruit (une baie), mais elle est utilisée comme légume en cuisine.

Tomates à tige ou tomates buissonnantes ?
Les variétés à tige grimpent, sont tuteurées et produisent sur une longue saison ; les variétés buissonnantes restent compactes et donnent leur récolte en une seule fois.