Luzerne

La luzerne, une plante polyvalente — faites germer ses fines graines en quelques jours pour obtenir des graines germées croquantes et savoureuses, ou semez-la comme engrais vert à racines profondes fixant l'azote.

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Graines de luzerne — pour des germes croquants et un riche engrais vert

La luzerne est une culture merveilleusement polyvalente aux deux rôles bien distincts : la fine graine germe en quelques jours en pousses croquantes, de noisette et gorgées de vitamines pour la cuisine, tandis que semée en terre elle fait un engrais vert à racines profondes qui enrichit le sol. Botaniquement, c'est Medicago sativa, et vous la trouverez parmi nos micro-pousses & germes au sein de la plus large gamme de graines de légumes. Novice de la germination ? Notre guide de culture des légumes est un point de départ accueillant.

L'une des récoltes les plus rapides de toutes sur le rebord de fenêtre — et l'une des cultures les plus utiles dans le sol.

Pourquoi cultiver la luzerne

En germes, c'est de la verdure de salade fraîche et croquante en toute saison sans jardin — une vedette de notre gamme de micro-pousses & germes. En culture de plein champ, ses longues racines fixent l'azote et décompactent le sol, ce qui en fait l'une des plus précieuses de nos cultures de couverture.

Cultiver la luzerne à partir de graines

Pour les germes, rincez une cuillerée de graines dans un bocal deux fois par jour et récoltez les pousses croquantes en trois à cinq jours — notre guide de germination couvre la routine simple. Comme engrais vert, semez à la volée sur un sol dégagé en saison de croissance, laissez-la s'installer et pousser, puis fauchez et enfouissez avant la floraison pour rendre tout ce bienfait au sol. Le calendrier de semis aide au calendrier, et le détail botanique vit sur la page Medicago sativa.

Faites germer à l'intérieur toute l'année, ou semez dehors aux mois plus chauds pour nourrir et protéger un sol nu.

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Comment faire germer des graines de luzerne ?
Faites tremper une cuillerée de graines, puis rincez et égouttez dans un bocal deux fois par jour. Les graines germées croquantes et légèrement noisettées sont prêtes à consommer en trois à cinq jours environ. Pourquoi la luzerne est-elle un bon engrais vert ?
Ses racines profondes fixent l'azote et décompactent le sol. Enfouie avant la floraison, elle restitue des nutriments et de la matière organique à la terre. Les graines germées de luzerne sont-elles bonnes pour la santé ?
Oui — elles sont peu caloriques et riches en vitamines, minéraux et protéines, apportant une touche fraîche et croquante aux salades et aux sandwichs. Quand enfouir la luzerne comme engrais vert ?
Laissez-la s'établir et pousser, puis coupez-la et enfouissez-la avant la floraison, tant que le feuillage est encore souple et facile à incorporer.