Graines de panais — racines d'hiver sucrées, embrassées par le gel
Le panais est l'un des grands légumes d'hiver — de longues racines blanc crème dont la saveur devient merveilleusement douce et de noisette après les premières gelées. Il est une pierre angulaire de notre gamme de légumes-racines, et la collection botanique se trouve sous Pastinaca sativa au sein de nos plus larges graines de légumes. Première culture de racines ? Notre guide de culture des légumes couvre les bases.
Laissez-les en terre et arrachez au besoin — une gelée ou deux ne fait que les adoucir.
Pourquoi cultiver le panais
Les panais rôtis sont un temps fort de l'hiver, et les racines maison surpassent haut la main celles du commerce en douceur. Les plantes sont rustiques et peu exigeantes une fois levées, se tenant tranquillement en terre tout l'hiver aux côtés d'autres légumes de garde comme le rutabaga et le plus large lit de légumes-racines.
Cultiver le panais à partir de graines
Le panais se sème en place, jamais repiqué, en sol profond et sans pierres — notre guide du sol explique comment éviter les racines fourchues. Utilisez de la graine fraîche chaque année, semez clair et soyez patient, car il est réputé lent à germer. Gardez le lit sans mauvaises herbes pendant qu'il s'installe, puis laissez-le grossir. Le calendrier de semis indique les fenêtres, et le contexte botanique vit sur la page Pastinaca sativa.
Semez quelques radis rapides à côté pour marquer les rangs lents pendant que vous attendez l'apparition des panais.
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