Tatsoi

Légumes asiatiques en forme de cuillère, disposés en rosette compacte — saveur douce et remarquablement résistants au froid, à récolter pour salades et poêlées jusqu'en hiver.

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Graines de tatsoi — légume-feuille asiatique brillant en forme de cuillère

Le tatsoi forme une rosette nette et plaquée au sol de feuilles brillantes en forme de cuillère au léger goût de moutarde sucrée — l'un des plus jolis et des plus rustiques des légumes-feuilles asiatiques. Il fait partie de nos plus larges légumes-feuilles frais et de notre gamme complète de graines de légumes. Novice de la culture de feuilles ? Notre guide de culture des légumes couvre l'essentiel.

Remarquablement tolérant au froid, le tatsoi continue de produire quand la plupart des salades ont abandonné pour l'année.

Pourquoi cultiver le tatsoi

Il est rapide, doux et infiniment utile — jeunes pousses pour salades, rosettes entières pour le cuit-vapeur ou le wok. Comme son parent le mizuna, il se moque du temps frais et produit jusqu'au cœur de l'automne et de l'hiver, gagnant sa place parmi nos légumes à croissance rapide.

Cultiver le tatsoi à partir de graines

Semez en place ou en mottes de la fin de l'été à l'automne pour de meilleurs résultats, clair en sol humide et fertile. Cueillez les feuilles individuelles jeunes ou laissez les plantes former des rosettes complètes ; des conditions plus fraîches gardent la saveur douce et ralentissent la montaison. Le calendrier de semis indique les fenêtres, et notre guide de germination aide la fine graine.

Une cloche ou un châssis froid maintient le tatsoi durant les mois les plus froids pour du vert frais en hiver.

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Chez SeedsChoice, chaque commande est expédiée depuis Meppel, NL avec une livraison UE rapide et suivie.

Quel goût a le tatsoi ?
Doux et sucré, avec une légère note moutardée — plus doux que la roquette ou la mizuna. Délicieux cru en salade ou légèrement cuit. Quelle est la résistance au froid du tatsoi ?
Excellente. Il tolère bien le gel et, sous une cloche ou dans un châssis froid, continue souvent de produire tout l'hiver quand les autres salades ont cessé. Quelle est la meilleure période pour semer le tatsoi ?
De la fin de l'été à l'automne donne les meilleurs résultats, car les conditions fraîches le maintiennent sucré et lent à monter en graine. Les semis de printemps fonctionnent aussi, mais peuvent monter en graine plus vite. Comment récolter le tatsoi ?
Cueillez les feuilles extérieures jeunes pour les salades, ou coupez les rosettes entières pour les cuire à la vapeur ou en sauté. Une récolte régulière stimule la repousse.