Cresson

Le cresson de fontaine (Nasturtium officinale) — des feuilles de salade croquantes, poivrées et riches en nutriments. Il affectionne les conditions fraîches et humides, pousse facilement en pot et produit rapidement à partir de graines.
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Graines de cresson de fontaine — feuilles de salade poivrées et riches en nutriments

Le cresson de fontaine est une feuille de salade rapide et poivrée pleine de saveur et réputée riche en vitamines et minéraux. Botaniquement, c'est Nasturtium officinale, et il se plaît à la fois dans notre gamme d'herbes culinaires et dans nos légumes-feuilles frais. Nouveau dans la culture des feuilles à partir de graines ? Notre guide de culture des herbes couvre l'essentiel.

Le cresson est l'une des cultures les plus rapides à semer — le calendrier des herbes indique le meilleur moment.

Une feuille qui aime l'eau

Fidèle à son nom, le cresson de fontaine prospère dans des conditions fraîches et constamment humides — pas besoin d'un ruisseau pour le cultiver, juste un contenant maintenu fiablement humide. Ses feuilles croquantes et poivrées sont superbes en salades, sandwiches et soupes, et parce qu'il produit si vite, c'est l'un des légumes-feuilles les plus gratifiants à cultiver chez soi. Il pousse aussi joliment en pots parmi nos herbes adaptées aux contenants.

Cultiver le cresson à partir de graines

Semez à la surface d'un terreau humide et gardez-le en permanence humide — placer les pots dans une coupelle d'eau fonctionne bien. Le cresson préfère les conditions fraîches et la mi-ombre, ce qui l'empêche de monter en graine et garde les feuilles douces et tendres. Récoltez en coupant les extrémités, et les plants repoussent pour des cueillettes répétées à couper-repousser.

Croquant, poivré et à récolte rapide — voici où continuer avec le cresson.

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Faut-il un ruisseau pour cultiver le cresson ?
Non. Il suffit de le maintenir constamment humide. Poser un pot dans une soucoupe remplie d'eau maintient le terreau suffisamment humide pour obtenir des feuilles saines et tendres. Comment cultiver le cresson à partir de graines ?
Semez en surface sur du terreau humide, maintenez-le en permanence humide et placez-le dans un endroit frais et à mi-ombre pour éviter qu'il ne monte en graines. Quel est le goût du cresson ?
Il a une saveur fraîche, croquante et poivrée qui rehausse les salades, les sandwichs et les soupes, et il est réputé pour sa richesse en vitamines et en minéraux. Peut-on récolter le cresson plusieurs fois ?
Oui. Coupez les sommités et les plants repoussent, offrant ainsi des récoltes successives en coupe-et-revient tout au long de la saison.