Radicchio

Chicorée italienne rouge joyau — Chioggia, Treviso et Castelfranco ; pommes croquantes et aigres-douces qui s'adoucissent avec les premières froides automnales.

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Graines de légumes – SeedsChoice

Graines de légumes les plus vendues

Découvrez ici nos graines de légumes préférées de tous les temps — plébiscitées par les jardiniers du monde entier !

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Graines de radicchio — chicorée italienne rouge joyau

Le radicchio est la saisissante chicorée italienne rouge et blanche, cultivée pour ses têtes serrées et croquantes à l'agréable amertume qui s'adoucit au froid et à la cuisson — Chioggia, Treviso et Castelfranco figurent parmi les classiques. Il s'inscrit dans notre gamme de chicorée, partie de la collection de légumes-feuilles. Novice du jardinage ? Notre guide de culture des légumes couvre les bases.

Une culture de saison fraîche à son meilleur en automne — le calendrier indique quand semer.

Types de radicchio

Le Chioggia rond pomme comme un petit chou rouge ; le Treviso dressé est plus allongé ; le Castelfranco tacheté est plus doux. Tous sont des formes de chicorée et se colorent le plus vivement quand les nuits fraîchissent.

Cultiver des têtes douces et fermes

Semez en place du début au milieu de l'été pour des têtes d'automne, gardez humide, et laissez un soupçon de froid adoucir l'amertume. Grillez ou rôtissez les têtes pour révéler leur douceur. Voyez tous les légumes-feuilles et graines de légumes.

Envie de feuilles de salade italiennes croquantes au vrai caractère ? Explorez la gamme élargie.

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Foire aux questions

Qu'est-ce que le radicchio ?
Une chicorée italienne rouge et blanche cultivée pour ses pommes serrées et croquantes, à l'amertume agréable.

Quelles variétés existe-t-il ?
La Chioggia ronde, la Treviso allongée et la Castelfranco tachetée et plus douce sont les grandes classiques.

Pourquoi le mien est-il vert plutôt que rouge ?
La couleur se développe avec les nuits fraîches de l'automne ; la chaleur maintient des pommes plus vertes et plus amères.

Comment le préparer ?
Cru en salade, ou grillé et rôti, ce qui transforme l'amertume en une saveur douce et fumée.